Vous avez du mal à maigrir et avez déjà testé de nombreux
régimes… mais vous reprenez systématiquement du poids. Vous avez besoin de
débuter un régime par une perte de poids rapide, pour vous motiver et tenir le
cap ensuite. En phase d’attaque, supprimez les sucres, les féculents et les
matières grasses. Oui aux protéines maigres et aux légumes cuits ou crus à
satiété. Objectif : 900 kcal / jour pendant cette phase. Tenez le coup ! Vous
passerez ensuite à un quota de 1 200 kcal. Veillez donc aux quantités et optez
pour des cuissons light. Enfin, c’est légumes et crudités à volonté, histoire
de sortir de table sans avoir faim. Voici une sélection de recettes
spécialement conçues par le nutritionniste Jean-Michel Cohen, pour vous aider
dans votre régime.
Tomates farcis à la nîmoise
Verrines de yaourt glacé aux framboises et amandes
Tajine de lotte au curcuma, fondue de poireau
Raïta de concombre à la menthe
Milk-shake choco-fraise
Fondue chinoise au poulet, germes de soja poêlés
Poêlée de légumes croquants façon pickles
Tomates farcis à la nîmoise
Ingrédients pour 4 personnes :
2 échalotes
1 gousse d'ail
200 g de blanc de
poulet
½ c. à s. d’huile
d'olive
120 g poids cru de riz
rond de Camargue
10 cl de vin blanc sec
40 cl de bouillon de volaille
dégraissé
2 c. à s. d’estragon
frais ciselé
8 tomates moyennes
Sel, poivre
Pelez les échalotes et
la gousse d'ail, mettez-la dans le bol d’un mixeur avec le blanc de poulet
coupé en cubes, du sel et du poivre. Mixez par petites impulsions, pour obtenir
un hachis grossier.
Faites chauffer
l’huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez la préparation
précédente et faites suer 3 min en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le riz et
mélangez sur le feu. Arrosez avec le vin blanc sec, puis avec le bouillon de
volaille dégraissé. Couvrez et laissez cuire à feu doux, environ 20 min : le
riz doit être moelleux. En fin de cuisson, ajoutez l’estragon ciselé.
Pendant ce temps,
préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Lavez les tomates, puis coupez-leur une
calotte. Évidez-les délicatement avec une petite cuillère.
Déposez dans un plat
creux les tomates creusées, bien serrées. Garnissez-les soigneusement du
risotto de poulet, puis redéposez les calottes par-dessus. Enfournez pour 25
min. Servez 2 tomates farcies par personne.
Recette extraite de « Bons petits plats équilibrés » du Dr Jean-Michel Cohen, éditions Prisma.
source: http://www.femmeactuelle.fr
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