Filets de poisson et bâtonnets de légumes à l’orientale... délicieux


Ingrédients
4 filets de flétan ou d’un autre poisson blanc à chair ferme (1 1/2 lb/750 g au total)
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja hyposodique
2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc ou de saké
1 segment de racine de gingembre frais, émincé
2 carottes moyennes, coupées en longs bâtonnets
2 oz (60 g) de pois mange-tout, coupés en deux sur le long
1/2 poivron jaune, épépiné et coupé en longs bâtonnets







Préparation
1. Placez les filets dans un petit plat à four peu profond que vous pourrez déposer dans une grande poêle creuse. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et le vin. Versez sur le poisson. Recouvrez du gingembre et des carottes; réservez.

2. Remplissez le fond de la poêle de 1 po (2-3 cm d’eau). Amenez à frémissement. Déposez une grille de métal dans la poêle.

3. Placez le plat à four qui contient le poisson sur la grille et couvrez. Faites cuire ainsi à la vapeur 5 à 6 min.

4. Ajoutez les pois mange-tout et le poivron jaune dans le plat de poisson et couvrez de nouveau. Continuez la cuisson à la vapeur jusqu’à ce que la chair du poisson se détache en flocons à la fourchette et que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 5 min. Servez immédiatement



Filets de poisson et bâtonnets de légumes à l’orientale... délicieux


extrait :http://www.plaisirssante.ca/


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