Carpaccio de poires au thé vert, miel et noisettes

Ingrédients pour 2 personnes :

2 poires (variété au choix) • 1 c. à c. de miel • 1 sachet de thé vert • 15 g de noisettes concassées

Préparation :

 Faire frémir 200 ml d’eau. Y laisser infuser le sachet de thé environ 4 minutes. Diluer le miel dans ce thé et porter à nouveau sur le feu. Laisser réduire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un sirop. Laver et éplucher les poires. Les couper en fines lamelles.

Disposer les lamelles de poires en rosace dans 2 assiettes à dessert. Faire dorer les noisettes quelques minutes dans une poêle à revêtement antiadhésif à sec. Arroser les poires de sirop encore chaud et décorer de noisettes grillées.

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